Descubra como preparar uma vaca atolada deliciosa, com carne macia e um caldo encorpado que vai deixar todo mundo pedindo mais!
Se você gosta de receitas caseiras com sabor de comida feita no fogão à lenha, a vaca atolada é perfeita! Esse prato típico da culinária brasileira combina costela bovina e mandioca, cozidas lentamente até atingirem uma textura irresistível.
A origem do nome vem do modo como a mandioca “atola” a carne no caldo, criando um ensopado denso e extremamente saboroso. É uma opção ideal para dias frios ou para reunir a família em um almoço especial. Vamos aprender a fazer?
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 litro de caldo de carne
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
Preparando a carne:
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure bem os pedaços de costela.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Adicione o tomate, o pimentão e o louro, misturando bem.
- Despeje o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Cozinhando a mandioca:
- Após o tempo de cozimento, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Acrescente a mandioca e, se necessário, mais caldo para cobrir os ingredientes.
- Cozinhe por mais 20 minutos, até a mandioca ficar bem macia.
Finalizando o prato:
- Mexa delicadamente para misturar a carne e a mandioca ao caldo.
- Ajuste o sal e a pimenta, polvilhe cheiro-verde e sirva bem quente.
Essa vaca atolada é a escolha perfeita para um almoço saboroso e reconfortante. Sirva com arroz branco e aproveite cada colherada desse prato irresistível! 😋🔥