Vaca Atolada: Receita Tradicional e Super Saborosa

Descubra como preparar uma vaca atolada deliciosa, com carne macia e um caldo encorpado que vai deixar todo mundo pedindo mais!

Se você gosta de receitas caseiras com sabor de comida feita no fogão à lenha, a vaca atolada é perfeita! Esse prato típico da culinária brasileira combina costela bovina e mandioca, cozidas lentamente até atingirem uma textura irresistível.

A origem do nome vem do modo como a mandioca “atola” a carne no caldo, criando um ensopado denso e extremamente saboroso. É uma opção ideal para dias frios ou para reunir a família em um almoço especial. Vamos aprender a fazer?

Ingredientes

1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho picado (opcional)
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
1 litro de caldo de carne
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Preparando a carne:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure bem os pedaços de costela.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Adicione o tomate, o pimentão e o louro, misturando bem.
Despeje o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Cozinhando a mandioca:

Após o tempo de cozimento, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Acrescente a mandioca e, se necessário, mais caldo para cobrir os ingredientes.
Cozinhe por mais 20 minutos, até a mandioca ficar bem macia.

Finalizando o prato:

Mexa delicadamente para misturar a carne e a mandioca ao caldo.
Ajuste o sal e a pimenta, polvilhe cheiro-verde e sirva bem quente.

Essa vaca atolada é a escolha perfeita para um almoço saboroso e reconfortante. Sirva com arroz branco e aproveite cada colherada desse prato irresistível! 😋🔥