Receita de massa para esfirra aberta que fica macia e não resseca depois que assa

A esfirra aberta é um clássico irresistível que une simplicidade e sofisticação em cada mordida. Esse salgado de origem árabe conquistou o coração dos brasileiros e é perfeito para qualquer ocasião, seja em festas, lanches ou momentos especiais com a família. Hoje, você vai aprender a fazer uma versão prática e deliciosa dessa receita que, com certeza, será um sucesso na sua cozinha.

O segredo para uma esfirra perfeita está na combinação equilibrada entre a massa macia e o recheio saboroso. Nesta receita, ensinaremos cada etapa, desde a preparação da massa até o toque final no forno, para que você alcance um resultado profissional sem complicações.

Ingredientes

Para a Massa

Para o Recheio

Para a Montagem

Modo de Preparo

Da Massa

  1. Em uma vasilha, misture o fermento biológico, o açúcar, o óleo, a água morna e o leite morno até homogeneizar.
  2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher no início e depois amassando com as mãos.
  3. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e não grude nas mãos.
  4. Modele uma bola, coloque em uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Do Recheio

  1. No processador, triture a calabresa com a cebola até formar uma mistura homogênea.
  2. Transfira para uma tigela, adicione a mussarela ralada e misture bem.

Montagem

  1. Divida a massa em porções de 50 g, modele bolinhas e deixe descansar por 10 minutos, cobertas com um pano.
  2. Polvilhe fubá mimoso sobre a bancada, abra cada bolinha com as pontas dos dedos, formando discos e deixando uma borda ao redor.
  3. Recheie os discos com a mistura de calabresa e mussarela.
  4. Disponha as esfirras em uma assadeira polvilhada com fubá e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 15 minutos, até as bordas ficarem douradas.

Retire do forno e aproveite essa delícia de esfirra aberta que vai surpreender a todos!

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