Aprenda a preparar uma deliciosa rabada caseira de forma simples e rápida, perfeita para impressionar seus convidados.
A rabada é um prato tradicional brasileiro, conhecido por seu sabor marcante e textura suculenta. Embora muitos a considerem trabalhosa, com esta receita prática, você poderá preparar uma rabada deliciosa sem complicações.
Para começar, é importante selecionar ingredientes frescos e de qualidade. O rabo bovino é a estrela do prato, e seu preparo adequado garantirá uma carne macia e saborosa. Além disso, temperos como alho, cebola e cheiro-verde realçam o sabor, tornando a experiência gastronômica ainda mais especial.
Ingredientes
- 1,5 kg de rabo bovino, cortado em pedaços
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- Suco de 3 limões
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates, picados
- 520 ml de água quente
- Folhas de agrião a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Marinar a carne:
- Em um recipiente grande, coloque os pedaços de rabo bovino e tempere com a páprica doce, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem, tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Selar a carne:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto.
- Adicione os pedaços de rabada e doure-os por todos os lados, selando bem a carne.
- Refogar os temperos:
- Acrescente a cebola e o alho picados à panela e refogue até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
- Cozinhar na pressão:
- Despeje a água quente na panela, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e se desprendendo dos ossos.
- Finalizar o prato:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Verifique a consistência do molho; se estiver muito líquido, deixe ferver com a panela destampada até reduzir.
- Adicione as folhas de agrião e o cheiro-verde picado, misturando bem.
- Servir:
- Sirva a rabada quente, acompanhada de arroz branco e polenta cremosa, ou conforme sua preferência.
Com esta receita prática, você poderá desfrutar de uma rabada caseira saborosa e suculenta, perfeita para reunir a família e amigos em torno da mesa. Bom apetite!