Aprenda a preparar uma deliciosa rabada caseira de forma simples e rápida, perfeita para impressionar seus convidados.
A rabada é um prato tradicional brasileiro, conhecido por seu sabor marcante e textura suculenta. Embora muitos a considerem trabalhosa, com esta receita prática, você poderá preparar uma rabada deliciosa sem complicações.
Para começar, é importante selecionar ingredientes frescos e de qualidade. O rabo bovino é a estrela do prato, e seu preparo adequado garantirá uma carne macia e saborosa. Além disso, temperos como alho, cebola e cheiro-verde realçam o sabor, tornando a experiência gastronômica ainda mais especial.
Rabada Caseira Simples
Ingredientes
1,5 kg de rabo bovino, cortado em pedaços
1 colher (sopa) de páprica doce
Suco de 3 limões
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande, picada
4 dentes de alho, picados
2 tomates, picados
520 ml de água quente
Folhas de agrião a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Marinar a carne:
Em um recipiente grande, coloque os pedaços de rabo bovino e tempere com a páprica doce, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem, tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Selar a carne:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto.
Adicione os pedaços de rabada e doure-os por todos os lados, selando bem a carne.
Refogar os temperos:
Acrescente a cebola e o alho picados à panela e refogue até ficarem dourados.
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
Cozinhar na pressão:
Despeje a água quente na panela, mexendo bem para incorporar os sabores.
Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e se desprendendo dos ossos.
Finalizar o prato:
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
Verifique a consistência do molho; se estiver muito líquido, deixe ferver com a panela destampada até reduzir.
Adicione as folhas de agrião e o cheiro-verde picado, misturando bem.
Servir:
Sirva a rabada quente, acompanhada de arroz branco e polenta cremosa, ou conforme sua preferência.
Com esta receita prática, você poderá desfrutar de uma rabada caseira saborosa e suculenta, perfeita para reunir a família e amigos em torno da mesa. Bom apetite!
