Como Fazer Frango Frito Sequinho

Aprenda a preparar um frango frito crocante e sequinho com dicas infalíveis que garantirão sucesso à mesa.

Quem resiste a um frango frito bem crocante por fora e suculento por dentro? Este prato clássico conquista paladares ao redor do mundo e, com as técnicas certas, você pode reproduzi-lo perfeitamente em casa.

Para alcançar a textura ideal, é fundamental atentar-se aos detalhes do preparo, desde a escolha dos ingredientes até a temperatura do óleo. Seguindo as orientações abaixo, você obterá um frango frito digno dos melhores restaurantes.

Ingredientes

1 kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa ou asa)
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de páprica doce (opcional)
Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

Marinada: Lave bem os pedaços de frango e tempere-os com o alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos para absorver os sabores.
Preparação da Mistura Líquida: Em uma tigela, bata os ovos e adicione o leite, misturando bem.
Preparação da Mistura Seca: Em outra tigela, combine a farinha de trigo com a páprica doce, sal e pimenta-do-reino.
Empanamento: Passe cada pedaço de frango na mistura líquida e, em seguida, na mistura seca, garantindo que fiquem bem cobertos. Para uma crocância extra, repita o processo, passando novamente na mistura líquida e depois na seca.
Descanso: Coloque os pedaços empanados em uma travessa e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajuda a fixar a camada de empanamento.
Aquecimento do Óleo: Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 170-180°C. Manter a temperatura correta é crucial para que o frango cozinhe por dentro e fique crocante por fora.
Fritura: Frite os pedaços de frango em pequenas porções, evitando sobrecarregar a panela. Cozinhe até que estejam dourados e cozidos internamente, aproximadamente 10-12 minutos por lote.
Drenagem: Retire o frango e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Serviço: Sirva imediatamente e desfrute de um frango frito irresistivelmente crocante e sequinho.