O frango assado recheado não é apenas uma receita; é uma experiência culinária que combina sabores únicos e um visual de dar água na boca. Seja para um jantar especial ou para impressionar seus convidados, este prato é garantia de sucesso. Prepare-se para transformar um simples frango em uma obra-prima gastronômica!
Ao longo deste artigo, você aprenderá a fazer um tempero irresistível e um recheio que eleva o frango a outro nível. Além disso, vamos compartilhar dicas para que ele fique dourado por fora e incrivelmente suculento por dentro. Continue lendo e surpreenda na cozinha!
Ingredientes
Para o frango:
- 8 dentes de alho
- 1 sachê de creme de cebola
- 1 tablete de caldo de galinha
- 500 ml de água
- 1 frango inteiro (bem higienizado)
- Suco de 1 limão
- Suco de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de sal
- Páprica defumada a gosto
- Açafrão a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
- 100 g de bacon picado
- 120 g de linguiça calabresa picada
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 1 pimentão picado
- ½ cebola picada
Modo de Preparo
Do Frango:
- Dissolva o caldo de galinha em 500 ml de água quente.
- No liquidificador, bata o alho, suco de limão, suco de laranja, caldo de galinha dissolvido, creme de cebola, sal, páprica defumada e açafrão até obter um líquido homogêneo.
- Coloque o frango em uma vasilha, faça pequenos furos em sua superfície com uma faca e despeje o tempero por cima.
- Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 12 horas, virando o frango ocasionalmente para absorver o tempero por completo.
- Após o tempo de marinada, transfira o frango para uma assadeira e reserve.
Do Recheio:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio: bacon, linguiça calabresa, cenoura, pimentão e cebola.
- Recheie o interior do frango com parte dessa mistura e feche a cavidade com palitos de dente.
- Coloque o restante do recheio ao redor do frango na assadeira.
- Amarre as coxas do frango com barbante e prenda as asas com palitos para manter o formato durante o assamento.
Finalização:
- Cubra o frango e as extremidades das asas com papel-alumínio para evitar que queimem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 90 minutos.
- Após esse tempo, remova o papel-alumínio e retire o excesso de caldo da assadeira.
- Volte ao forno e asse até que o frango fique dourado e com a pele crocante.
Retire do forno e sirva essa maravilha com acompanhamentos de sua preferência. Este frango assado recheado será o destaque da sua mesa!
