Como fazer costela assada no forno para servir no almoço do primeiro dia do ano novo

Quando pensamos em uma refeição marcante, uma costela assada no forno logo vem à mente. Seu aroma invade a cozinha e promete conquistar todos à mesa. Além de deliciosa, essa receita é prática e surpreendentemente simples. Você só precisa de alguns ingredientes e um pouco de paciência para alcançar um prato digno de aplausos.

O truque está no tempero: ao remover a membrana da costela, os sabores penetram de forma mais intensa na carne, garantindo um resultado incrível. As batatas e cenouras assadas junto com a costela criam o acompanhamento perfeito, cheio de sabor e textura.

Ingredientes

Para a costela:

Para os acompanhamentos:

Para finalizar:

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os legumes

  1. Em uma panela, coloque as batatas e as cenouras inteiras com casca, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe até ficarem al dente. Para verificar, espete uma faca; ela deve entrar com facilidade.
  2. Escorra a água, deixe amornar e descasque os legumes. Corte em rodelas grossas e reserve.

Passo 2: Preparando a costela

  1. Coloque a costelinha de porco sobre uma tábua culinária e remova a membrana. Para isso, levante uma ponta com a faca e puxe com as mãos.
  2. Corte a costela em pedaços, separando entre os ossinhos, e reserve.
  3. Em uma tigela grande, tempere a costelinha com vinagre, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, lemon pepper e alho. Misture bem com as mãos e deixe marinar por 1 hora.

Passo 3: Selando a costela

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira e sele os pedaços de costela. Doure bem ambos os lados e reserve.

Passo 4: Montando o prato

  1. Em uma assadeira, faça uma base com o pimentão, as cenouras e as batatas. Acrescente as meias-luas de cebola.
  2. Disponha os pedaços de costela selados sobre os legumes. Regue com o óleo utilizado na fritura.

Passo 5: Assando e finalizando

  1. Cubra a assadeira com duas camadas de papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos.
  2. Retire o papel-alumínio, pincele molho barbecue nos dois lados dos pedaços de costela e volte ao forno por mais 20 minutos, até dourar.

Retire do forno, arrume em uma travessa e sirva quente. Essa costela assada no forno é um espetáculo para qualquer ocasião!

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