Quem disse que é preciso abrir mão de uma sobremesa cremosa por causa da intolerância à lactose? Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, é possível saborear um pudim de leite sem lactose que não deixa nada a desejar em relação à receita tradicional.
Este pudim é perfeito para quem busca uma opção mais leve, sem comprometer o sabor. Utilizando leite sem lactose e adoçante culinário, você terá uma sobremesa deliciosa e adequada para dietas com restrição de lactose.
Ingredientes
- 500 ml de leite sem lactose
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
- Prepare a mistura: No liquidificador, bata o leite sem lactose, os ovos, o adoçante, a essência de baunilha e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Caramelize a forma: Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.
- Despeje a mistura: Coloque a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria: Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira com água quente, formando um banho-maria. Asse por cerca de 40 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Resfrie e desenforme: Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.