O croquete de carne moída é um clássico das festas e reuniões de família. Mas quem nunca se frustrou ao morder um croquete encharcado de óleo? A boa notícia é que, com alguns truques simples, você pode preparar essa delícia de forma prática e garantir uma casquinha crocante e sequinha, sem deixar de lado o sabor irresistível.
Para garantir o crocante perfeito, a escolha dos ingredientes e o cuidado com o preparo são essenciais. Além disso, a forma de fritar e a temperatura do óleo fazem toda a diferença. Então, se você quer impressionar na próxima reunião, siga as dicas abaixo e prepare-se para receber muitos elogios.
Ingredientes
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique bem soltinha.
- Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais alguns minutos até o tomate desmanchar.
- Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa consistente. Retire do fogo, misture o ovo e a salsinha, e deixe esfriar.
- Modele os croquetes no formato desejado e passe-os na farinha de rosca para empanar.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os croquetes aos poucos, garantindo que o óleo cubra os bolinhos. Retire-os quando estiverem dourados e sequinhos.
- Coloque os croquetes sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura antes de servir.
Dica: Para evitar que os croquetes fiquem encharcados, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar.