Confeiteira do master chef dá todas as dicas para fazer um pavê perfeito que desmancha na boca

Descubra como preparar um pavê de chocolate irresistível, com dicas essenciais para alcançar a sobremesa perfeita que derrete na boca.

Quem nunca se deliciou com um pavê de chocolate bem feito? Essa sobremesa clássica conquista gerações com suas camadas cremosas e sabor marcante. Preparar um pavê perfeito pode parecer desafiador, mas com as orientações certas, você surpreenderá a todos com uma sobremesa de dar água na boca.

Para alcançar a textura ideal, é fundamental atentar-se a detalhes como a escolha dos ingredientes e o tempo de geladeira. Utilizar biscoitos de qualidade, cremes bem preparados e respeitar o tempo de descanso são passos cruciais para um resultado impecável. Além disso, evitar encharcar os biscoitos ao molhá-los rapidamente no leite ou na bebida de sua preferência garante uma consistência perfeita.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1/2 copo de leite
• 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó

Creme Branco

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 2 gemas

Creme de Chocolate

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 2 gemas
• 4 colheres de chocolate em pó

Cobertura

• 4 claras em neve
• 4 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

1. Preparar os Biscoitos: Em uma tigela, misture o leite com o chocolate em pó. Molhe rapidamente os biscoitos nessa mistura e reserve.
2. Creme Branco: Em uma panela, combine o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até obter um creme espesso. Reserve.
3. Creme de Chocolate: Repita o processo do creme branco, adicionando o chocolate em pó aos ingredientes. Cozinhe até engrossar e reserve.
4. Cobertura: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Incorpore delicadamente o creme de leite sem soro.
5. Montagem: Em um refratário, faça uma camada com o creme branco, seguida de uma camada de biscoitos molhados, depois o creme de chocolate e mais uma camada de biscoitos. Repita as camadas conforme o tamanho do recipiente, finalizando com a cobertura de claras em neve.
6. Finalização: Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de servir. Esse tempo é essencial para que os sabores se integrem e o pavê atinja a consistência ideal.

Seguindo essas etapas e dicas, você garantirá um pavê de chocolate que será o destaque de qualquer ocasião. Lembre-se de que a paciência no tempo de geladeira e a atenção aos detalhes fazem toda a diferença no resultado final.