Quem não ama um empadão quentinho e recheado? Se você está buscando uma receita deliciosa para impressionar na ceia de Natal ou em qualquer ocasião especial, o empadão de bacalhau é a escolha perfeita! Com uma massa podre super macia e um recheio cremoso de bacalhau, essa receita vai conquistar até os paladares mais exigentes. Se você nunca fez esse prato antes, não se preocupe! A receita é simples e o resultado, garantido.
O Recheio e a Massa Perfeitos
Para o empadão de bacalhau, o segredo está no equilíbrio entre o recheio saboroso e a massa leve. O bacalhau, um ingrediente tradicional e cheio de sabor, é combinado com ingredientes frescos como tomate, azeitonas verdes e salsinha, além de um toque cremoso de requeijão. A massa, por sua vez, é feita com margarina e farinha, formando uma base desmanchando na boca. É a combinação de tudo isso que faz dessa receita uma verdadeira delícia! Agora, vamos para o que interessa: os ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes
Para o Recheio
- Salsinha picada (a gosto)
- 1 copo de requeijão cremoso
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 700 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 30 g de azeitonas verdes sem caroço, picadas
- 1 tomate maduro picado
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 cebola picada
- 1 fio generoso de azeite de oliva
- 1 sachê de molho pronto de tomate
Para a Massa
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- 500 g de margarina Qually em temperatura ambiente
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
Modo de Preparo
Do Recheio
- Aqueça uma panela com um fio generoso de azeite e refogue a cebola picada e os 3 dentes de alho amassados até ficarem dourados e aromáticos.
- Adicione o tomate picado, as azeitonas e a salsinha. Misture bem e deixe cozinhar até o tomate começar a desmanchar.
- Acrescente o molho de tomate e o bacalhau desfiado. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e mexa até ficar bem incorporado. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente para não empelotar.
- Misture o requeijão cremoso e cozinhe por mais 2 minutos até o recheio ficar bem cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Da Massa / Montagem
- Em uma bacia, coloque 1 kg de farinha de trigo e adicione 1 colher (sopa) de sal. Misture bem.
- Incorpore a margarina em temperatura ambiente e misture com as mãos até formar uma farofa úmida. Em seguida, amasse até a massa ficar homogênea e lisa.
- Modele a massa, fazendo bolinhas pequenas. Coloque na geladeira por 20 minutos para firmar.
- Unte uma forma redonda de fundo falso (30 cm de diâmetro) e forre o fundo e as laterais com a massa, pressionando bem para que fique uniforme.
- Despeje o recheio frio na forma e espalhe bem com uma colher.
- Cubra o recheio com mais pedaços de massa, alisando com as mãos até cobrir completamente. Modele a tampa, fechando bem as bordas.
- Pincele a gema de ovo sobre a superfície da massa e, se desejar, faça enfeites com a sobra da massa (como tirinhas ou corações).
- Coloque a forma sobre outra forma para evitar que a parte inferior queime. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até a massa dourar.
- Retire do forno, desenforme com cuidado e sirva seu empadão de bacalhau ainda quente. Bom apetite!
Essa receita vai transformar qualquer refeição em um evento especial! Com bacalhau, uma massa macia e um recheio cremoso, o empadão de bacalhau é tudo o que você precisa para conquistar a todos na sua próxima refeição.
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