Ingredientes da Receita:
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 500g de quiabo fresco, cortado em rodelas
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de água
Origem e História do Frango com Quiabo:
O frango com quiabo tem suas raízes na culinária afro-americana e da região sul dos Estados Unidos. É uma combinação única que se desenvolveu ao longo dos séculos, trazendo o calor reconfortante dos ensopados de frango e a textura única e um pouco pegajosa do quiabo fresco. Esta mistura de influências africanas e americanas resultou em um prato que se tornou um clássico em muitas cozinhas ao redor do mundo.
Curiosidades e Mitos Sobre o Frango com Quiabo:
Uma curiosidade fascinante sobre o frango com quiabo é sua popularidade como um prato de conforto. Muitas pessoas associam este prato com memórias de infância e reuniões familiares, tornando-o uma escolha emocionalmente reconfortante. Além disso, há um mito persistente de que o quiabo deve ser cozido de uma certa maneira para evitar a textura viscosa. No entanto, com as técnicas certas, o quiabo pode ser preparado de forma a manter sua textura e sabor únicos, sem o temido aspecto pegajoso.
Como Fazer Frango com Quiabo:
- Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, páprica e suco de limão.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Adicione os pedaços de frango de volta à panela, junto com o quiabo cortado em rodelas.
- Tempere com cominho em pó e mexa bem.
- Despeje a água na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja macio e o quiabo esteja cozido.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
Dúvidas Comuns:
1. Posso usar peito de frango em vez de frango inteiro? Sim, você pode usar peito de frango cortado em pedaços menores se preferir. Apenas ajuste o tempo de cozimento, pois o peito de frango tende a cozinhar mais rápido do que outras partes do frango.
2. Como evitar que o quiabo fique viscoso? Para evitar a textura viscosa do quiabo, certifique-se de cortá-lo em rodelas grossas e refogá-lo rapidamente em fogo alto antes de adicionar líquido à receita. Isso ajudará a reduzir a viscosidade sem comprometer o sabor.
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